いわてまんぷく太郎です。
今日は自宅で、岩手ぅんめぇもん!!グランプリ2020で最優秀賞を受賞した【西わらび入り蕎麦】をご紹介したいと思います。
西わらび入り蕎麦とは
岩手県の西和賀町は、岩手県と秋田県の県境奥山脈の麓に位置する豪雪の町です。その豪雪の町が春にはミネラルをたっぷり含んだ豊富な雪解け水となり里山を潤します。
そこにある春の強い日差しを受けた、蒸し風呂状態になった野山で育ったわらびはあくが少なく、柔らかい粘りのあるおいしい「西わらび」になります。
この粘り強さがある「西わらび」を繋ぎとして使用しているのが、今回のお蕎麦になります。
さっそく調理していきたいと思います。
西わらび入り蕎麦を調理
①たっぷりの沸騰したお湯に【西わらび入り蕎麦】を入れ、お湯がふきこぼれないように火力を調整しながら、お好みのかたさにゆでます。推奨ゆで時間 ６分
沸騰して６分くらい茹でます。
②今回は冷たいそばで頂きたいので、【西わらび入り蕎麦】が茹で上がったらたっぷりの冷水で洗っていきます。
③１２０ｃｃの水と付属してあるつゆを混ぜます。
④【西わらび入り蕎麦】をお皿に盛り付けます。
こちらで完成となります！！
西わらび入り蕎麦を実食
今回の最終的な完成品がこちらになります。
すごく喉越しが良く、ツルツルっと入っていくお蕎麦でした。地元の「南部かしわ」を利用してあるので、非常に鶏の出汁が効いているつゆでした。
普通蕎麦はつなぎが小麦粉を使用してあるのですが、この蕎麦の完成度からして、わらびはつなぎに使えることが本当にわかります。
これはさすが！！最優秀賞を受賞することだけありますね！！
おいしい自宅そば頂きました！！
ごちそうさまでした！
皆様も是非つなぎに西わらびを利用したお蕎麦を堪能してみて下さい。
ご購入はこちらからどうぞhttps://a.r10.to/hDgeGW
ではまた、
販売者
株式会社西和賀産業公社
岩手県和賀郡西和賀町川尻４０地割７２－１１
本当に美味しかったです。
今後も御社の発展、楽しみにしています。
コメント